SPEISEKARTE

Vorspeisen

Starter & Kleinigkeiten zum Wein

STUNDENEI

€ 16,00

Cremespinat | Nussbutter | Champignons | Kräutercourtons |Kartoffelpops

BURATTA VOM BÜFFEL

€ 19,00

Tomatenragout | Tomatenschaum | Basilikum

RONDELL VOM LACHS

€ 24,00

VEGANE VARIATION MIT WASSERMELONE

€ 17,00

CARPACCIO VOM DEUTSCHEN WEIDERIND

€ 25,00

Wildkräutersalat | gehobelter Parmesan | Cipriano Aioli

BLATTSALAT MIT GEFLÄMMTEN ZIEGENKÄSE

€ 25,50

Portweindressing | Feige | Nüsse

BEEF TATAR

€ 28,00

Rote Beete | Eigelbcreme | Wachtelei | Brotchips

INTERPRETATION VON VITELLO TONNATO

€ 29,00

Kalbsfilet | Sashimi | Senpffrüchte | Sesam

Suppen

RHEINGAUER KÄSESUPPE

€ 12,50

Spinat | Grüner Schuss

Hauptspeisen

Fischgericht

ZANDER

€ 37,50

Steinpilzgröst'l | Parmaschinken | Getrocknete Aprikosen | Macadamia Nüsse | Madeira

GEBRATENER SEESAIBLING

€ 39,00

Blumenkohl | Haselnüsse | Zitrusgel | Flusskrebsschaum

Vegetarisch

Frische Pfifferlinge

€ 25,50

Rahm | Serviettenknödel | Confierte Kirschtomaten

Fleischgerichte

WIENER SCHNITZEL VOM HEIMISCHEN KALB

€ 32,50

Petersilienkartoffeln | Preiselbeeren | Zitrone

GEBRATENES ENTRECOTE VON DER FÄRSE

€ 41,00

geräucherter Kartoffelstampf | Mischpilze | grüner Spargel | Pinienkerne

CHATEAUBRIAND ab 2 Personen

€ 59,00 pro Person

Pommes | Pilzgröst'l | geräucherter Stampf | Weiße Pfeffersoße

Dessert & Käse

PANNA COTTA VOM LAVENDEL

€ 14,50

Ingwer | Weißer Pfirisch | Himbeere

GRATINIERTE WALDBEEREN MASCARPONE

€ 15,50

Sauerrahm | Crumble

PARFAIT VON DER VANILLE

€ 16,50

Pistazie | Beeren | Kürbiscrumble

Kenntlichmachung von Zusatzstoffen gemäß der Zusatzstoff – Zulassungsverordnung sowie Allergene in Getränken und Speisen erhalten Sie auf Wunsch von unserem Servicepersonal auf einer extra Karte.